汤圆

由来：汤圆是一种糯米食品。据说从唐代起，一些产棉区的农民，在正月十四便用糯米粉或面粉做成棉花样的粉果，将其插在在田里的草把上。次日元宵节，全家到田里烧香祭祀，祈望棉花丰收。祭完后，把粉果分给孩子们吃，有些地方还把粉果放进面汤里，分给家人吃。久而久之，这种粉果便被称为汤圆，并配有美味香甜的馅，色白味美，柔软可口，成为人们过元宵节最喜欢的传统食品。

制作汤圆的小窍门

由于汤圆粉黏性较强，一般用温水和即可，和好面后直接包馅，不用醒面。 　　如果希望汤圆的颜色有些变化，可以在和面时加入不同颜色的汁水。

做馅：汤圆馅可以随心所欲，传统的有芝麻馅、花生馅、豆沙馅，新派，一些的可以做成肉馅水果馅。
　　
调汤：通常煮汤圆都用清水，因为这样更能突出汤圆本身的滋味，否则有喧宾夺主之嫌。 　　如果想吃得有情调些，可以在汤里加入果汁、花瓣等，不过前提是要与汤圆的“内容”相吻合，否则不免有些怪异。 　

煮汤圆：用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，不会粘锅底。 　　汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用小火，否则汤圆会不断翻滚，不仅容易破裂，而且会因为受热不均，使得外熟内硬。汤圆入锅后，每开一次应该点入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。汤圆煮过两三锅后，汤会变得浓稠，应该换水再煮，否则熟得慢，容易夹生。